Cà phê hữu cơ là gì? Tại sao giá cà phê hữu cơ lại đắt

Bạn có biết vì sao cà phê hữu cơ lại có giá cao hơn cà phê thông thường? Đây không chỉ là câu chuyện về hạt cà phê, mà còn về cả một quy trình sản xuất sạch, bảo vệ môi trường và mang lại giá trị vượt trội cho sức khỏe. Hãy cùng Thủy Sính khám phá điểm nổi bật của loại cà phê này qua bài viết dưới dây nhé

1. Cà phê hữu cơ là gì? 

Cà phê hữu cơ, hay còn gọi là cà phê organic, là một loại cà phê được sản xuất tuân theo các tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ nghiêm ngặt. Điểm nổi bật của cà phê hữu cơ là hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hoặc bất kỳ loại hóa chất tổng hợp nào trong suốt quá trình canh tác và chế biến.

Những yếu tố chính của cà phê hữu cơ:

• Đất trồng sạch: Đất phải được cải tạo và duy trì không chứa các chất ô nhiễm trong ít nhất 3 năm trước khi trồng.
• Nguồn dinh dưỡng tự nhiên: Chỉ sử dụng phân bón hữu cơ từ phân chuồng, phân xanh hoặc vi sinh vật có lợi.
• Không hóa chất: Loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng thuốc trừ sâu và hóa chất tổng hợp.
• Phương pháp canh tác: Phương pháp tự nhiên như luân canh cây trồng, và kiểm soát côn trùng bằng các loài thiên địch.

Cà phê hữu cơ không chỉ là sản phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, mà còn góp phần xây dựng hệ sinh thái bền vững. Việc sản xuất và tiêu thụ cà phê hữu cơ hiện nay đang trở thành xu hướng trên toàn thế giới, nhất là trong bối cảnh ngày càng nhiều người tiêu dùng ưu tiên sức khỏe và bảo vệ môi trường.

2. Những lợi ích về sức khỏe của cà phê hữu cơ 

Cà phê hữu cơ không chỉ mang lại hương vị nguyên bản, đậm đà mà còn được đánh giá cao bởi những lợi ích sức khỏe vượt trội. 

• Giàu chất chống oxy hóa: Hàm lượng chất chống oxy hóa trong cà phê hữu cơ cao hơn đáng kể so với cà phê thông thường. Chúng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và thoái hóa thần kinh.
• An toàn cho hệ tiêu hóa: Do không chứa hóa chất độc hại, cà phê hữu cơ an toàn với hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ kích ứng dạ dày.
• Thích hợp cho người có vấn đề sức khỏe: Với quy trình sản xuất sạch, không tồn dư hóa chất, cà phê hữu cơ là lựa chọn phù hợp cho những người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, hoặc huyết áp cao.

3. Sự khác biệt giữa cà phê hữu cơ và cà phê thông thường

4. Quy trình trồng cây cà phê hữu cơ 

Quy trình sản xuất cà phê hữu cơ bao gồm các bước chặt chẽ nhằm đảm bảo sản phẩm sạch, an toàn và bền vững.

Chọn giống cà phê: Ưu tiên các giống cà phê có năng suất cao, khả năng kháng bệnh tốt. Cây giống phải khỏe mạnh, không sâu bệnh, cao từ 25-30 cm​​. Giống được chọn phải là hữu cơ, không qua biến đổi gen hoặc xử lý hóa học.

Lựa chọn khu vực canh tác

Khu vực canh tác cần đáp ứng các tiêu chí:

• Đất không bị ô nhiễm bởi hóa chất độc hại, giàu dinh dưỡng tự nhiên.
• Khí hậu mát mẻ, độ cao từ 500 đến 1200m.
• Nguồn nước tưới sạch, không chứa các chất độc hại.

Tại Việt Nam, các tỉnh như Lâm Đồng, Đắk Lắk, Gia Lai là những khu vực tiềm năng nhờ điều kiện tự nhiên phù hợp.

Chuẩn bị đất trồng:  Đất tơi xốp, thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ. Độ pH phù hợp từ 5,5 đến 6,5. Tránh vùng đất dễ ngập úng và tầng canh tác sâu từ 0,8 – 1m.

Xử lý đất:

• Dọn sạch cỏ dại, rễ cây cũ và tàn dư thực vật.
• Cày đất sâu khoảng 30-40 cm, phơi đất từ 1,5 đến 2 tháng để tiêu diệt mầm bệnh.
• Bón lót vôi bột (1.000 kg/ha) trước khi trồng để cân bằng pH​​.

Đào hố trồng

Tiến hành đào hố với kích thước 60 x 60cm, trộn đều phân hữu cơ và phân Humic với lớp đất mặt, sau đó lấp đầy hố. Khoảng cách trồng thường là 2.5 x 2.5m hoặc 3 x 3m tùy thuộc vào loại giống cà phê.

Quy trình trồng cà phê hữu cơ

Sau khi hoàn tất chuẩn bị hố trồng, thực hiện các bước trồng cây cà phê như sau:

Bước 1: Cắt bỏ cẩn thận túi ni lông bọc ngoài bầu cây, chú ý không làm tổn thương rễ để cây phát triển thuận lợi trong môi trường đất.

Bước 2: Dùng cuốc đào một lỗ nhỏ giữa hố trồng, vừa đủ kích thước để đặt bầu cây cà phê vào mà không làm cong hoặc chèn ép rễ.

Bước 3: Nhẹ nhàng đặt bầu cây vào lỗ, giữ cho cây đứng thẳng, giúp cây phát triển cân đối sau khi trồng.

Bước 4: Lấp đất đầy hố, dùng tay hoặc dụng cụ nén chặt đất xung quanh gốc để cố định cây, đảm bảo cây không bị nghiêng ngả do tác động của gió hoặc mưa.

Bước 5: Tưới nước đầy đủ ngay sau khi trồng để cung cấp độ ẩm cần thiết, hỗ trợ cây phục hồi và phát triển rễ trong giai đoạn đầu.

Bước 6: Phủ một lớp rơm, cỏ khô hoặc mùn hữu cơ xung quanh gốc cây. Lớp phủ này giúp giữ ẩm cho đất, hạn chế cỏ dại và giảm sự bốc hơi nước, tạo điều kiện thuận lợi cho cây cà phê phát triển khỏe mạnh.

Chăm sóc cây cà phê

• Trồng dặm: Sau khoảng 20 ngày, thay thế các cây còi cọc, cây chết bằng cây mới để đảm bảo mật độ trồng.
• Cắt tỉa cành: Khi cây đạt chiều cao 70-90cm, tỉa bỏ các cành yếu, bệnh để cây tập trung dinh dưỡng vào phát triển.
• Bón phân: Liên tục bổ sung phân chuồng và siêu vi sinh để tăng độ phì nhiêu của đất, đồng thời bổ sung thêm siêu Amino để kích thích rễ phát triển mạnh. 

5. Tại sao lại có giá cao hơn cà phê thường?

Cà phê hữu cơ thường có giá cao hơn so với cà phê thông thường do quy trình sản xuất đòi hỏi công sức, chi phí và thời gian nhiều hơn. Cụ thể, sản xuất cà phê hữu cơ không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu tổng hợp hay chất kích thích tăng trưởng. Thay vào đó, nông dân áp dụng các phương pháp tự nhiên như sử dụng phân hữu cơ và biện pháp sinh học để kiểm soát sâu bệnh, giúp bảo vệ môi trường và duy trì hệ sinh thái bền vững.

Giá tham khảo:

• Cà phê hữu cơ nguyên hạt: Từ 300.000 – 1.000.000 VNĐ/kg, tùy vào chất lượng và xuất xứ.
• Cà phê hữu cơ xay mịn: Từ 400.000 – 1.200.000 VNĐ/kg, thường đắt hơn do quy trình xay mịn cần thêm công đoạn chế biến.

Qua bài viết trên, bà con cũng có thể thấy được cà phê hữu cơ không mang lại hương vị độc đáo hơn các loại cà phê thông thường mà còn tác động tích cực đến sức khỏe của người tiêu dùng. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm cà phê hữu cơ chất lượng cao hoặc cần hỗ trợ chi tiết về các giải pháp nông nghiệp bền vững, hãy liên hệ ngay với Thủy Sính. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành và mang đến những giá trị tốt nhất cho bạn.