Thời gian thu hoạch cà phê vào tháng nào? Kinh nghiệm nhà nông

Khi nào là thời điểm lý tưởng để thu hoạch cà phê? Đây là câu hỏi quan trọng với người trồng cà phê, bởi việc chọn sai thời điểm không chỉ làm giảm năng suất mà còn ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá chi tiết về thời điểm thu hoạch lý tưởng cho từng giống cà phê và từng trồng cà phê tại Việt Nam!

1. Thời gian thu hoạch cà phê theo giống

1.1 Cà phê Arabica

Thời gian thu hoạch Cà phê Arabica từ tháng 9 đến tháng 12, thường trùng với giai đoạn cuối mùa mưa, khi thời tiết khô ráo​​. Arabica cần được thu hoạch khi quả đạt độ chín tối ưu để giữ hương vị ngọt, ít đắng, và mùi thơm đặc trưng.

• Dấu hiệu nhận biết trái chín:
  • Quả chuyển từ màu xanh sang đỏ hoặc đỏ tươi.
  • Lớp vỏ căng bóng, không còn độ cứng, dễ bóc.
  • Khi ép nhẹ, quả mềm nhưng không bị nứt..

Lưu ý thu hoạch: Hạt cà phê Arabica cần được thu hoạch cẩn thận để giữ hương vị tinh tế, đặc biệt là độ ngọt và ít vị đắng hơn​​.

1.2  Cà phê Robusta

Robusta là loại cà phê chủ lực tại Tây Nguyên, thời gian thu hoạch thường kéo dài từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau.

• Dấu hiệu nhận biết trái chín:
  • Quả chín chuyển từ màu xanh sang vàng cam hoặc đỏ sẫm.
  • Lớp vỏ quả hơi mềm 

Lưu ý thu hoạch: Hạt cần thời gian để chín hoàn toàn, đảm bảo đạt được hương vị đậm đà và hàm lượng caffeine cao​​.

1.3 Cà phê Liberica và Excelsa

Hai giống cà phê này, tuy ít phổ biến hơn, Liberica được thu hoạch từ tháng 10 đến tháng 1 còn Excelsa lại được thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau​​.

• Dấu hiệu nhận biết trái chín:
  • Trái Liberica chín có màu vàng óng hoặc đỏ thẫm, kích thước lớn, vỏ dày hơn so với Arabica và Robusta.
  • Trái Excelsa thường đỏ đậm, có lớp vỏ căng bóng và dễ tách.

2. Lịch thu hoạch cà phê tại Việt Nam theo vùng

Lịch thu hoạch cà phê tại Việt Nam không đồng nhất, phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên và giống cây trồng tại từng vùng miền, mỗi nơi có thời gian thu hoạch khác nhau, phù hợp với đặc thù khí hậu và địa hình riêng.

Vùng Tây Nguyên

Tây Nguyên là vùng sản xuất cà phê lớn nhất Việt Nam, tập trung ở các tỉnh như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông, và Kon Tum. Đây là khu vực trồng chủ yếu cà phê Robusta, nhờ khí hậu khô và đất bazan màu mỡ. Thời gian thu hoạch trong toàn vùng thường diễn ra từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau, phù hợp với mùa khô, giúp thuận lợi cho việc thu hái và chế biến khô.

Riêng tại Lâm Đồng, vùng Di Linh và Bảo Lộc, nơi trồng Arabica ở độ cao trên 800m, thời gian thu hoạch kéo dài hơn, từ tháng 12 đến tháng 2, do đặc điểm sinh trưởng của giống cà phê này. Điều kiện địa hình và khí hậu khác biệt giữa các tỉnh tạo nên sự đa dạng trong thời điểm chín và chất lượng cà phê.

Vùng Tây Bắc

Ở Tây Bắc, các tỉnh như Sơn La và Điện Biên nổi tiếng với cà phê chè (Arabica) – dòng cà phê được ưa chuộng nhờ chất lượng cao và hương vị độc đáo. Mùa thu hoạch tại khu vực này kéo dài từ tháng 11 đến tháng 3. Với khí hậu mát mẻ và địa hình núi cao. nơi đây tạo môi trường lý tưởng cho cây cà phê phát triển mạnh mẽ. Nhờ hương thơm đặc trưng và giá trị kinh tế vượt trội, cà phê chè Tây Bắc không chỉ khẳng định vị thế trên thị trường trong nước mà còn ngày càng vươn xa trên thị trường quốc tế.

Vùng Trung Bộ

Tại Trung Bộ, các tỉnh như Quảng Trị và Quảng Nam cũng có những vùng trồng cà phê nổi bật, với thời gian thu hoạch bắt đầu sớm hơn, từ tháng 10 đến tháng 12. Nhờ điều kiện khô nóng vào cuối năm, cà phê tại đây được thu hoạch kịp thời, đảm bảo chất lượng và giảm thiểu rủi ro do thời tiết. Mặc dù diện tích và sản lượng không lớn như Tây Nguyên, nhưng cà phê từ Trung Bộ vẫn góp phần đa dạng hóa nguồn cung và nâng cao giá trị ngành cà phê Việt Nam​​​.

3. Những lưu ý trong thu hoạch và bảo quản cà phê

Độ chín của quả cà phê: Thu hoạch khi trái đạt độ chín từ 85–90%, không nên hái sớm hoặc để trái chín quá. Trái chín vừa mang lại hương vị cân bằng, hạt chắc và đều.

Tránh làm dập nát quả: Trong quá trình thu hái, cần thao tác nhẹ nhàng để tránh làm dập vỏ, ảnh hưởng đến chất lượng hạt bên trong. Sử dụng túi đeo, thang hỗ trợ và thu hái bằng tay để giảm thiểu tổn hại đến quả cà phê.

Lưu ý về bảo quản sau thu hoạch Loại bỏ tạp chất, trái xanh hoặc hỏng ngay sau thu hoạch. Kiểm soát độ ẩm ở mức tối ưu (12–13%) để tránh tình trạng ẩm mốc. Bảo quản trong bao bì sạch, thoáng khí, để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.

Tránh thu hoạch trong thời tiết bất lợi Nếu hái trong lúc mưa, trái cà phê dễ bị ẩm ướt, làm tăng nguy cơ nấm mốc và giảm chất lượng hạt.

Phân loại trái ngay sau khi thu hoạch: Trái xanh, trái hỏng hoặc tạp chất nếu không được loại bỏ sớm sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ chất lượng lô cà phê trong giai đoạn bảo quản và chế biến.

Thời gian thu hoạch cà phê là yếu tố then chốt quyết định đến chất lượng và giá trị của từng hạt cà phê. Việc xác định đúng thời điểm thu hoạch dựa trên độ chín của quả không chỉ đảm bảo hương vị đặc trưng mà còn nâng cao hiệu quả kinh tế cho người trồng.

Để cập nhật thêm thông tin chi tiết và các kỹ thuật hữu ích về chăm sóc cây cà phê cũng như thời gian thu hoạch tối ưu, hãy theo dõi Phân bón Thủy Sinh – đơn vị cung cấp các giải pháp nông nghiệp thông minh và bền vững hàng đầu tại Việt Nam.

Truy cập website chính thức tại www.phanbonthuysinh.vn để khám phá thêm nhiều bài viết chuyên sâu và những sản phẩm phân bón chất lượng cao, hỗ trợ tối ưu hóa năng suất mùa vụ!