Quy trình 5 bước bảo quản hồ tiêu sau thu hoạch không bị mốc

Bảo quản hồ tiêu sau thu hoạch hoạch không bị nấm mốc là vấn đề mà nhiều bà con vẫn đang đau đầu và viết tìm được cách khắc phục. Đừng lo, Thủy Sính sẽ chia sẻ cho bạn phương pháp bảo quản giúp đảm bảo chất lượng mang lại lợi nhuận tối đa cho người nông dân. 

1. Quy trình bảo hồ tiêu sau thu hoạch

Bước 1: Phơi khô

Ngay sau khi thu hoạch, để đảm bảo chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản, hạt tiêu cần được phơi khô ngay. Quá trình phơi khô sẽ giúp loại bỏ phần lớn độ ẩm trong hạt tiêu, ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, đồng thời giúp hạt tiêu giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Một trong những cách phơi tiêu nhanh khô mà bà con áp dụng là phơi trên bạc và không trải trực tiếp dưới nền sàn. Thông thường, hạt tiêu cần được phơi khoảng 3 nắng để đạt độ ẩm lý tưởng (khoảng 12-13%). Nên trộn đều-2 lần/ngày trong quá trình ủ quả chín đều. Tuy nhiên, cách phơi tiêu này có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và độ dày của lớp hạt tiêu.

Bước 2: Làm sạch tạp chất

Sau khi phơi khô, bà con tiến hành loại bỏ hoàn toàn tạp chất như: lá, cành bụi tiêu, cuống tiêu. Loại bỏ hạt tiêu bị sâu bệnh, hư hỏng, hạt lép để đảm bảo chất lượng chung.

Bước 3: Đóng gói

Hồ tiêu cần được bảo quản bằng 2 lớp có khả năng chống ẩm, chống thấm. Lớp trong là bao ni lông PE (polyethylene) có khả năng chống mốc. Lớp ngoài là bao bố hoặc bao PP có kích thước phù hợp với khối lượng hạt tiêu để dễ di chuyển và bảo quản.

Bước 4: Bảo quản

Bà con nên chọn nơi bảo quản tiêu khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp ,không bị ẩm thấp hay bị dột. Những bao tiêu nên được kê cách mặt đất tầm 10cm bằng các dụng cụ như kệ hoặc pa-lét. Ngoài ra, bà con không nên xếp các bao tiêu sát tường giúp hạn chế trường hợp bị ẩm mốc.

Kho bảo quản tiêu phải được cách ly hoàn toàn với các chất hóa học, phân bón,  gia súc, chuột bọ và sâu bệnh giúp giữ gìn chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Bước 5: Kiểm tra định kỳ

Để đảm bảo chất lượng hạt tiêu luôn được tốt nhất, việc kiểm soát độ ẩm là rất quan trọng. Cứ 15-20 ngày một lần, bà con sẽ tiến hành lấy mẫu hạt tiêu ở các vị trí khác nhau khác nhau trong kho: tầng trên, tầng giữa và tầng dưới. Nếu phát hiện hạt tiêu bị ẩm, mốc hoặc có dấu hiệu của côn trùng, bà con cần loại bỏ ngay những bao bị hư hỏng và xử lý những bao còn lại bằng cách phơi lại đến khi đạt độ ẩm tiêu chuẩn rồi mới cất vào kho.

2. Các câu hỏi thường gặp khi bảo quản hồ tiêu sau thu hoạch

Sau khi tham khảo cách bảo quản hồ tiêu sau thu hoạch đạt chất lượng chất lượng, chắc hẳn bà con vẫn còn nhiều câu hỏi khác xoay quanh vấn đề này. Thủy Sính sẽ giải đáp tất cả thắc mắc thông qua nội dung dưới đây:

2.1 Hạt tiêu để được bao lâu?

Đối với hạt tiêu đen chất lượng được bảo quản đúng cách, bà con có thể bảo quản khoảng 3 năm mà không xảy ra tình trạng hư hoặc mốc.

2.2 Có nên bảo quản tiêu xanh trong tủ lạnh không?

Cách bảo quản tiêu xanh trong tủ lạnh ở ngăn mát chỉ có thể giữ được 7 – 10 ngày, nếu cho vào túi zip và hút chân không thì để được 1 – 3 tháng.

Bảo quản hồ tiêu sau thu hoạch đúng cách giúp tăng chất lượng nông sản và giá thành của hồ tiêu. Hy vọng rằng sau khi áp dụng phương pháp trên bà con sẽ không còn nỗi lo tiêu bị nấm mốc hoặc hư hỏng cũng như mang lại thành phẩm đẹp và giá tốt cho bà con.