Cách trồng tiêu Phú Quốc: Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Hương vị cay nồng đặc trưng, thơm lừng đã làm nên thương hiệu cho hạt tiêu Phú Quốc. Điều gì đã tạo nên sự khác biệt này? Đó chính là bí quyết trồng tiêu truyền thống được người dân đảo ngọc gìn giữ bao đời nay. Cùng Thủy Sính khám phá cách trồng tiêu Phú Quốc để hiểu rõ hơn về loại gia vị quý giá này

1. Giới thiệu về cây tiêu Phú Quốc

Phú Quốc là vùng trồng hồ tiêu lớn nhất khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và được xem là đặc sản nổi tiếng nhất ở huyện đảo này. Tiêu Phú Quốc có vỏ mẩy, hạt chắc, hương vị thơm và cay nồng do hàm lượng tinh dầu cao hơn những loại tiêu ở các vùng khác. 

2. Hướng dẫn cách trồng tiêu phú Quốc 

Để có được nùi vị và hương thơm đặc trưng đó, người dân tại đảo ngọc đã đúc kết được cách trồng tiêu riêng qua nhiều năm mà không phải ai cũng biết.

Chọn giống: Giống tiêu chủ yếu được trồng ở khu vực này là tiêu Hà Tiên Và Phú Quốc (tiêu lá lớn và tiêu lá nhỏ). Thời gian thu hoạch hai giống này tầm khoảng tháng 11 âm lịch đến tháng 2 âm lịch năm sau. Trồng tiêu bằng giống Phú Quốc sẽ có khả năng kháng sâu bệnh tốt, tuổi thọ cao nhưng năng suất thu hoạch thấp hơn giống Hà Tiên.

Nọc tiêu: Người dân Phú Quốc chủ yếu sử dụng nọc sống từ cây rừng như kiềng kiềng, trai, ổi rừng, chay, săn đá…

Phân bón: Loại phân chủ yếu được sử dụng là phân bò, phân cá, xác mắm nhằm hạn chế tối đa tác động của phân hóa học

Hom tiêu: Tiêu được hom chủ yếu từ thân nên giá thành sẽ rất cao  từ 300 – 400 triệu/ha. Do vậy, nhiều hộ nông dân lựa chọn phương pháp trồng từ từ trong vòng nhiều năm nên nhiều vườn tiêu Phú Quốc thường có nhiều độ tuổi khác nhau.

Đất trồng: Hằng năm, bà con Phú Quốc thường lấy những phần đất mới xung quanh để vun đắp vào các gốc tiêu. 

Thu hoạch: Tiêu ở Phú Quốc được bà con nơi đây thu hoạch hoàn toàn bằng thủ công cũng như nhờ kinh nghiệm của lâu năm để phân biệt độ chín, già của mỗi buồng tiêu mà máy móc không thể thực hiện được. 

Phơi khô: Sau quá trình thu hoạch, tiêu sẽ được phơi khô thủ công chứ không hề sấy như các vùng khác, vì phơi sẽ giúp hạt tiêu giữ nguyên chất lượng cũng như hương vị.

Chế biến hạt tiêu: Ở Phú Quốc, tiêu được chia làm 3 loại chính tiêu đen, hạt tiêu đỏ và hạt tiêu sọ

• Tiêu đen: Loại tiêu này được thu hoạch khi chuỗi tiêu già, màu xanh đậm. Tiêu đen sẽ được đem phơi khô tầm 10 ngày dưới ánh mặt trời, khi đủ nắng sẽ ngã sang màu đen
• Tiêu trắng (tiêu sọ): Tiêu trắng được thu hoạch từ những chuỗi tiêu già, đã chín vàng. Bà con Vùng huyện đảo sẽ ngâm hạt tiêu trong nước để bong lớp vỏ và chỉ giữ phần sọ tiêu. Tiếp tục, sọ tiêu được đem phơi nắng đến khi ngả vàng hoặc xám. Hương vị của loại tiêu này là cay nhất nên rất được ưa chuộng
• Tiêu đỏ: Đây là loại tiêu đặc trưng làm nên thương hiệu nổi tiếng của tiêu Phú Quốc. Bà con sẽ lựa chọn những quả tiêu chín đỏ, cỡ lớn, tròn to và đem phơi khô cả vỏ. Loại tiêu này có vị cay và thơm nồng hơn tiêu đen.

Bài viết đã cung đầy đủ các thông tin cần thiết về cách trồng tiêu Phú Quốc dành cho bạn. Việc áp dụng đúng phương pháp và kĩ thuật sẽ giúp bà con nâng cao năng suất cũng như chất lượng của hạt tiêu. Nếu bà con quan tâm về các giống tiêu khác hãy theo dõi ngay Thủy Sính để được cập nhật thông tin nhanh chóng  nhất.